くるみ油を使ったお菓子第二弾です。
　
　高校生の頃お菓子作りにはまり、ほぼ毎晩のように作っていました（その割に技術的に大したことはない^^;）。
　今はそこまで夢中ではないんですが、その時の経験が身体に刻み込まれているせいか、時々無性にお菓子作りをしたくなることがあるわけで。
　が、お菓子作りって正直面倒くさい。特に最近は忙しいのもあって、バターを切って重さを量って柔らかくして…という工程を考えるとげんなりしてしまいがち。
　それでも何故か忙しい時に限って、何か作りたい、そして自分が作ったお菓子を食べたいという欲求が強くなるんですよね。テスト前に掃除をしたくなる心理と同じなんでしょうかw？
　というわけで、くるみ油に登場してもらい、あまり手間をかけないで作るお菓子にチャレンジしてみました。

【材料】
薄力粉：１００ｇ
ココア：大さじ２
ベーキングパウダー：大さじ１
卵：２個
砂糖：８０ｇ
くるみ油：１００ｇ
お好きなナッツ類（くるみ・アーモンド・ピーカンナッツ等）：適量

【作り方】
　１．卵をボウルに割り入れ、砂糖を加えてよく混ぜます。くるみ油を加え、更によく混ぜます。
　２．ココアとベーキングパウダーを混ぜてよくふるった薄力粉を１に入れ、ゴムべらで混ぜ合わせます。その後ナッツ類を加えます。
　３．マフィン型に入れ、１８０℃に熱しておいたオーブンに入れ、１５〜２０分焼いて出来上がり。

　とにかく簡単。生地をオーブンに入れるまでの時間は約１５分でした。




　焼き上がりは、外はさっくり、中はしっとり。売り物のマドレーヌのように外も中もしっとり、とはなりませんね〜。でも自分でバターを使ってマドレーヌを焼いても、外はさっくり中はしっとりとなるんですよね。というか自分で作るお菓子って大抵こうなるような。これはこれで私は大好きですが。
　あと、膨らみがちょっと足りなかったかな。ベーキングパウダーだけでなく重曹も足せばもっとふんわりしたかも。
　お味は、バターを使っていないからとてもあっさりしています。ココア無しだとあっさりしすぎていたかもしれないので、ココアを入れて正解でした。ココアの風味とナッツのアクセントがいい感じです。くるみ油の風味は、そこはかとなく感じる、といった程度でしょうか。

　材料に徹底的にこだわり、レシピ通りの作り方、デコレーションでいく！というお菓子作りも好きなんですが、こうやって肩の力を抜いておやつとして作るお菓子もなかなかいいもんですね。石鹸作りの過程で色々な油を知れたことが、この手抜きお菓子作りと繋がっていると思うと、なんだか嬉しいです。